5 เมนูธรรมดา ที่แสนพิเศษกับไข่หรรษา

[siteorigin_widget class=”SiteOrigin_Widget_Image_Widget”][/siteorigin_widget]

5 เมนูธรรมดา ที่แสนพิเศษกับไข่หรรษา

เศรษฐกิจแบบนี้เราคงต้องประหยัดกันหน่อย ในช่วงวิกฤต และสถานการณ์ที่ย่ำแย่ผู้คนจำนวนมาก คงอากประหยัดเงินในกระเป๋า และไม่อยากออกจากบ้านไปไหนต้องรักษาเงินในกระเป๋าไว้ แถมยังต้องรักษาสุขภาพด้วย เพราะสถานการณ์โควิดที่ระบาดเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ ที่ไหน ๆ ก็ดูเสี่ยงไปหมด บางคนเลยต้องกักตุนอาหารไว้ ซึ่งสิ่งที่จะเก็บไว้ได้นาน แถมกินยังไงก็ไม่เบื่อ คงจะไม่พ้นเจ้าไข่ไก่นี่แหละ เมนูที่ดูธรรมดา ๆ ไม่น่ากิน หากเรานำมาปรับเปลี่ยนให้ดูน่ากินทั้งตกแต่งในจานให้ดูสวยงามมันจะเพิ่มความพิเศษขึ้นในตัวเมนูอาหารนั้น ๆ ได้มากขึ้น ผู้เขียนมีเมนูสุดหรรษามาให้ลองทำกันดู อร่อยไม่ซ้ำ ทำไข่ธรรมดาให้ดูพิเศษจนรู้สึกว่าท่านก็สามารถเป็นเชฟได้เหมือนกัน และให้ความรู้สึก ประหนึ่งว่ากำลังนั่งทานในร้านอารหาร ไปดูว่ามีเมนูเด็ด ๆ อะไรบ้าง

 

แค่ไข่ธรรมดา จะกลายเป็นเมนูไข่สุดพิเศษได้อย่างไร เรื่องไข่ ๆ ไว้ใจได้เลย เตรียมข้าวสวยร้อน ๆ กับพริกน้ำปลาสักถ้วย เมนูสุดเริ่ด เจ้าไข่ไก่ใบละ 5 บาท สามารถเพิ่มมูลค่าขึ้นมาในพริบตา เพิ่มได้เป็นเท่าตัว อย่ามัวเสียเวลา ไปดูกันว่า จะเริ่ดแค่ไหน

ไข่เจียวฟูฟู่

  • 1. ไข่เจียวฟูฟู่

หลาย ๆ คนคุ้นเคยกับเมนูนี้มาก เพราะเป็นการทำที่ง่ายมาก ๆ แต่จะทำยังไงให้เจ้าไข่เจียวจานธรรมดา ๆ ดูน่ากิน ทำยังไงให้ฟูฟู่ ขั้นตอนแรกเริ่มจาก นำไข่ไก่มาตอกลงในถ้วยเลยจ้า ต่อจากนั้น ปรุงรสตามใจชอบ แต่เคล็ดไม่ลับ อย่าใส่น้ำปลา หรือซอสเยอะนะ ปะเดี๋ยวจะเค็มไป ปรุงเสร็จแล้ว ตีไข่ให้แตกจนเป็นเนื้อเดียวกันจนเกิดฟอง เสร็จแล้วตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน (ต้องร้อนนะ) เริ่มเทไข่ที่เตรียมไว้ได้เลย ตอนเทต้องยกถ้วยให้สูงนะ จะได้ไข่เจียวที่ฟูฟู่น่ารับประทานเลยแหละ

ไข่ต้มสุดแซ่บโรยด้วยหมูสับสุดซี๊ด

  • 2. ไข่ต้มสุดแซ่บโรยด้วยหมูสับสุดซี๊ด

ไข่ต้มธรรมดา ๆ จะแซ่บได้ไงอาจมีบางคนสงสัย ไปดูว่าจะแซ่บจริงไหม เริ่มจากต้มไข่ก่อนเลย แต่การที่จะต้มไข่ให้สวย ให้ดูน่าทานเราต้องจับเวลาในการต้ม ก่อนอื่นต้มน้ำให้เดือด นำไข่ลงไปในหม้อแต่ระวังหน่อยนะ เดี๋ยวไข่แตก วางลงเบา ๆ ต้มทิ้งไว้สัก 7-8 นาที ก็จะได้ไข่ที่สวยดูน่าทาน ขั้นตอนต่อไปคือทำหมูสับสุดซี๊ด เริ่มจากนำหมูสับมาผัดในกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่พริกกับกระเทียมสับหยาบลงไป ปรุงรสซี๊ด ๆ พอสุก นำไปราดบนไข่ต้ม ที่เตรียมผ่าครึ่งไว้แล้ว ก็จะเป็นไข่ต้มสุดแซ่บนั่นเอง

ไข่ตุ๋นหน้ากุ้งเด้ง ๆ

  • 3. ไข่ตุ๋นหน้ากุ้งเด้ง ๆ

วัถุดิบหลัก ไข่ และ กุ้ง กุ้งเด้ง ๆ วิธีทำให้เด้ง ก่อนอื่นแกะกุ้งก่อนเลยผ่าหลังเอาเส้นดำออกจากหลังกุ้ง นำไปล้าง ใช้เกลือกับน้ำโซดา จะทำให้รสชาติของกุ้งไม่หายจะช่วยกำจัดกลิ่นคาวได้จากนั้นไปแช่ในน้ำ แข็งทิ้งว้สักพัก กลับไปทำไข่ก่อน ตอกไข่ใส่ถ้วยเพิ่มน้ำให้เนื้อไข่เนียนสวยปรุงรสตามใจชอบ นำไข่ไปตุ๋นได้เลย พอเริ่มจะสุกค่อยใส่กุ้งตามไปทีหลัง ก็จะได้เมนูไข่ตุ๋นหน้ากุ้งเด้ง ๆ ดึ๋ง ๆ

ไข่สอดไส้ปลากระป๋อง

  • 4. ไข่สอดไส้ปลากระป๋อง

เมนูนี้จะคล้าย ๆ ไข่เจียวธรรมดา ๆ แต่เราจะเพิ่มไส้ด้วยปลากระป๋อง ก่อนอื่นผัดไส้ก่อน แยกน้ำซอสของปลากระป๋องออก เวลาผัดจะได้ไม่แฉะ นำเนื้อปลากระป๋องไปผัดในกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย ผัดให้เป็นเนื้อเดียวกันถ้าอยากจะปรุงรสชาติเพิ่มเติม ปรุงได้ตามใจชอบเลย แต่ว่าซอสของปลากระป๋องที่มีความหวานอยู่แล้วจะไม่ปรุงเพิ่มอีกก็ได้ เสร็จแล้วพักไว้ เพื่อจะเตียมไว้เป็นไส้ให้กับเมนูนี้ เราไปทำไข่เจียวกันเลยดีกว่า ตอกใข่ใส่ถ้วย ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นตั้งกระทะเทน้ำมันนิดหน่อย รอให้เดือดเริ่มเทไข่ได้เลย ทำให้ไข่เป็นแผ่นใหญ่ ๆ พอไข่เริ่มสุกจัดการเทไส้ที่จัดเตรียมไว้ลงไปตรงกลาง เพื่อทำการนำไข่มาห่อทับอีกทีหนึ่ง ก็จะได้เมนูไข่สอดไส้ปลากระป๋อง

ไข่คั่วรสเด็ด

  • 5. ไข่คั่วรสเด็ด

ไข่คั่วธรรมดาที่แสนจะพิเศษ ต้องว้าวทุกครั้งที่เอาเข้าปาก เมนูง่าย ๆ ที่แสนจะอร่อยเมื่อได้ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้ว หืมนี่มันอาหารจานพิเศษจริง ๆ เชียว ไปเริ่มทำกันเลยดีกว่า เปิดไฟตั้งกระทะก่อนเลย เทน้ำมันนิดหน่อย จากนั้นหยิบไข่มา ตอกลงไปในกระทะน้ำมันที่ร้อน เริ่มคั่ว ใส่เครื่องปรุงรสตามใจชอบ แค่นี้ก็จะได้ ไข่คั่วที่แสนอร่อยแล้ว ตักใส่จาน เพื่อตกแต่งความสวยงาม โรยด้วยหัวหอม พริกซอย เมื่อเสร็จแล้วนำไปรับประทานได้เลย