แค่ไข่ธรรมดา จะกลายเป็นเมนูไข่สุดพิเศษได้อย่างไร เรื่องไข่ ๆ ไว้ใจได้เลย เตรียมข้าวสวยร้อน ๆ กับพริกน้ำปลาสักถ้วย เมนูสุดเริ่ด เจ้าไข่ไก่ใบละ 5 บาท สามารถเพิ่มมูลค่าขึ้นมาในพริบตา เพิ่มได้เป็นเท่าตัว อย่ามัวเสียเวลา ไปดูกันว่า จะเริ่ดแค่ไหน
-
1. ไข่เจียวฟูฟู่
หลาย ๆ คนคุ้นเคยกับเมนูนี้มาก เพราะเป็นการทำที่ง่ายมาก ๆ แต่จะทำยังไงให้เจ้าไข่เจียวจานธรรมดา ๆ ดูน่ากิน ทำยังไงให้ฟูฟู่ ขั้นตอนแรกเริ่มจาก นำไข่ไก่มาตอกลงในถ้วยเลยจ้า ต่อจากนั้น ปรุงรสตามใจชอบ แต่เคล็ดไม่ลับ อย่าใส่น้ำปลา หรือซอสเยอะนะ ปะเดี๋ยวจะเค็มไป ปรุงเสร็จแล้ว ตีไข่ให้แตกจนเป็นเนื้อเดียวกันจนเกิดฟอง เสร็จแล้วตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน (ต้องร้อนนะ) เริ่มเทไข่ที่เตรียมไว้ได้เลย ตอนเทต้องยกถ้วยให้สูงนะ จะได้ไข่เจียวที่ฟูฟู่น่ารับประทานเลยแหละ
-
2. ไข่ต้มสุดแซ่บโรยด้วยหมูสับสุดซี๊ด
ไข่ต้มธรรมดา ๆ จะแซ่บได้ไงอาจมีบางคนสงสัย ไปดูว่าจะแซ่บจริงไหม เริ่มจากต้มไข่ก่อนเลย แต่การที่จะต้มไข่ให้สวย ให้ดูน่าทานเราต้องจับเวลาในการต้ม ก่อนอื่นต้มน้ำให้เดือด นำไข่ลงไปในหม้อแต่ระวังหน่อยนะ เดี๋ยวไข่แตก วางลงเบา ๆ ต้มทิ้งไว้สัก 7-8 นาที ก็จะได้ไข่ที่สวยดูน่าทาน ขั้นตอนต่อไปคือทำหมูสับสุดซี๊ด เริ่มจากนำหมูสับมาผัดในกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่พริกกับกระเทียมสับหยาบลงไป ปรุงรสซี๊ด ๆ พอสุก นำไปราดบนไข่ต้ม ที่เตรียมผ่าครึ่งไว้แล้ว ก็จะเป็นไข่ต้มสุดแซ่บนั่นเอง
-
3. ไข่ตุ๋นหน้ากุ้งเด้ง ๆ
วัถุดิบหลัก ไข่ และ กุ้ง กุ้งเด้ง ๆ วิธีทำให้เด้ง ก่อนอื่นแกะกุ้งก่อนเลยผ่าหลังเอาเส้นดำออกจากหลังกุ้ง นำไปล้าง ใช้เกลือกับน้ำโซดา จะทำให้รสชาติของกุ้งไม่หายจะช่วยกำจัดกลิ่นคาวได้จากนั้นไปแช่ในน้ำ แข็งทิ้งว้สักพัก กลับไปทำไข่ก่อน ตอกไข่ใส่ถ้วยเพิ่มน้ำให้เนื้อไข่เนียนสวยปรุงรสตามใจชอบ นำไข่ไปตุ๋นได้เลย พอเริ่มจะสุกค่อยใส่กุ้งตามไปทีหลัง ก็จะได้เมนูไข่ตุ๋นหน้ากุ้งเด้ง ๆ ดึ๋ง ๆ
-
4. ไข่สอดไส้ปลากระป๋อง
เมนูนี้จะคล้าย ๆ ไข่เจียวธรรมดา ๆ แต่เราจะเพิ่มไส้ด้วยปลากระป๋อง ก่อนอื่นผัดไส้ก่อน แยกน้ำซอสของปลากระป๋องออก เวลาผัดจะได้ไม่แฉะ นำเนื้อปลากระป๋องไปผัดในกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย ผัดให้เป็นเนื้อเดียวกันถ้าอยากจะปรุงรสชาติเพิ่มเติม ปรุงได้ตามใจชอบเลย แต่ว่าซอสของปลากระป๋องที่มีความหวานอยู่แล้วจะไม่ปรุงเพิ่มอีกก็ได้ เสร็จแล้วพักไว้ เพื่อจะเตียมไว้เป็นไส้ให้กับเมนูนี้ เราไปทำไข่เจียวกันเลยดีกว่า ตอกใข่ใส่ถ้วย ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นตั้งกระทะเทน้ำมันนิดหน่อย รอให้เดือดเริ่มเทไข่ได้เลย ทำให้ไข่เป็นแผ่นใหญ่ ๆ พอไข่เริ่มสุกจัดการเทไส้ที่จัดเตรียมไว้ลงไปตรงกลาง เพื่อทำการนำไข่มาห่อทับอีกทีหนึ่ง ก็จะได้เมนูไข่สอดไส้ปลากระป๋อง
-
5. ไข่คั่วรสเด็ด
ไข่คั่วธรรมดาที่แสนจะพิเศษ ต้องว้าวทุกครั้งที่เอาเข้าปาก เมนูง่าย ๆ ที่แสนจะอร่อยเมื่อได้ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้ว หืมนี่มันอาหารจานพิเศษจริง ๆ เชียว ไปเริ่มทำกันเลยดีกว่า เปิดไฟตั้งกระทะก่อนเลย เทน้ำมันนิดหน่อย จากนั้นหยิบไข่มา ตอกลงไปในกระทะน้ำมันที่ร้อน เริ่มคั่ว ใส่เครื่องปรุงรสตามใจชอบ แค่นี้ก็จะได้ ไข่คั่วที่แสนอร่อยแล้ว ตักใส่จาน เพื่อตกแต่งความสวยงาม โรยด้วยหัวหอม พริกซอย เมื่อเสร็จแล้วนำไปรับประทานได้เลย
